Das Huhn in einen großen Topf legen. Den Ingwer und die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, zum Huhn geben. Die Sojasauce (möglichst japanische, die schmeckt am besten) darüber gießen. Und nun: die Cola in den Topf geben. Den Herd anschalten und das Huhn zum Kochen bringen. Dann die Hitze runterstellen, so dass alles nur noch köchelt. Sonst zerfällt das Huhn. Circa 45 Minuten garen.
Lauch und Reis vorbereiten: Den Lauch putzen, waschen und in zentimeterdicke Ringe schneiden. Den Reis ebenfalls mit Wasser spülen (sonst klebt er) und mit einem Teelöffel Salz und dem Wasser im Verhältnis 1:3 (1 Teil Reis, 3 Teile Wasser) in einen Topf geben. Noch nicht anstellen - Reis braucht nur circa 20 Minuten!
Salsa herstellen: Die Chilis fein hacken (danach unbedingt die Hände gründlich waschen) und mit 4 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen - das Ergebnis ist eine kleine scharfe Paste. Damit kann später jeder je nach Geschmack das Gericht schärfer würzen.
Finale: 20 Minuten vor dem Koch-Ende des Huhns den Reis simmernd bissfest köcheln. Lauch in einem Topf mit etwas Wasser kurz kochen, bis er eine glasige Haut bekommt. Dann mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt er schön grün. Nach 45 Minuten das Huhn aus dem Topf nehmen, etwas auskühlen lassen und die Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach mit Saucenbinder oder Mondamin andicken. Fleisch von den Knochen lösen und zusammen mit den Lauchringen in die Cola-Ingwersauce geben. Den Reis nun in die Mitte des Tellers anhäufen und das Hühnchenragout drumherum anrichten. Die Salsasauce in einem kleinen Schälchen dazustellen.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
normal
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Zutaten für 4 Portionen:
1
Huhn, Suppenhuhn oder Poularde
1 Knolle/n
Ingwer, daumengroß
1 Tasse/n
Sojasauce
1
Knoblauch (Zehen)
1 Liter
Cola
1 Stange/n
Lauch
Reis
4
Chilischote(n), rot und frisch
Essig
Öl
Saucenbinder, oder Mondamin
Salz und Pfeffer
Fiskisprengja
Fisch in Stücke zerteilen und in eine Schüssel legen. Curry mit Sahne vermischen und über den Fisch geben. Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mischen und den Fisch darin wenden. Den Fisch in Butter braten und danach in eine feuerfeste Form legen. Die Zwiebeln und die Paprikas klein schneiden. Das kleingeschnippelte Gemüse in Butter andünsten. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel zusammenrühren und in die Auflaufform geben. Den Käse darüber streuen. Bei 175°C (Ober- Unterhitze) in den Backofen geben und den Käse zum schmelzen bringen. Am besten passt zu diesem Gericht Reis. Wer keine Krabben mag kann diese weglassen. Es schmeckt auch ohne Krabben sehr gut.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
pfiffig
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg
Fisch, (am besten Filet)
100 g
Semmelbrösel
1.5 TL
Salz
1.5 TL
Pfeffer
¼ TL
Curry
1.5 dl
Sahne
150 g
Butter /Margarine
Für die Sauce:
50 g
Butter /Margarine
3
Paprikaschote(n), am besten dreifarbig
500 g
Krabben
1
Zwiebel(n)
1 TL
Salz
2.5 dl
Sahne
250 g
Schmelzkäse
1 TL
Brühe
Käse, zum Drüberstreuen
Bananen-Zucchini-Curry
Eine Tasse Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Reis hineinrühren und zugedeckt bei ganz schwacher Hitze in etwa 20 Minuten bissfest garen. Zwischendurch nicht umrühren. Deckel abnehmen und abdampfen lassen.
Inzwischen in einer kleinen Schüssel die Crème fraîche mit Zitronensaft, dem Wasser, Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Die Banane schälen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini längs vierteln, dann in dünne Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Fett darin schmelzen lassen. Zuerst die Frühlingszwiebeln anbraten, dann die Bananenscheiben hinzugeben und auf beiden Seiten goldgelb braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchinischeiben dazugeben und die Currysauce darüber gießen. Einmal vorsichtig umrühren, und etwa 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt warm halten, falls der Reis noch nicht fertig ist.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
normal
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Zutaten für 1 Portionen:
Salz
½ Tasse/n
Reis, Langkorn
1 EL
Crème fraiche
1 EL
Zitronensaft
3 EL
Wasser
2 TL
Curry
1 TL
Zucker
Pfeffer, weiss, aus der Mühle
2
Frühlingszwiebel(n)
1
Banane(n)
1
Zucchini, mittelgroß
2 TL
Butter oder Margarine
Heidelbeer-Sturm
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne in heißer Butter knusprig rösten. Die Beeren in einer Schüssel zerdrücken oder zerstampfen und mit dem Zucker und den gerösteten Brotwürfeln vermengen. Zum Schluss die kalte Milch darunterrühren und nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
simpel
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg
Heidelbeeren
150 g
Weißbrot
250 ml
Milch
50 g
Zucker
40 g
Butter
Zimt - Zucker
Yogurtlu Eriste
Das Hackfleisch mit den feingeschnittenen Zwiebeln anbraten. Zwei enthäutete und gewürfelte Tomaten hinzugeben, weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln (z.B.: Eliche o.a.) kochen, abtropfen lassen und den mit Knoblauch angereicherten Joghurt untermischen. Auf das Hackfleisch geben. Paprikapulver in Butter rösten und über die Nudeln gießen. Mit den restlichen gewürfelten Tomaten und Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
simpel
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Ofen-Curry
Bräter fetten. Fleisch kleinschneiden auf Gulaschwürfelgröße. In den Bräter geben , etwas salzen und pfeffern. Geschälte, in Würfel geschnittene Zwiebeln, abgetropfte Erbsen/Pilze/Ananas darübergeben. In einem gr. Messbecher Sahne, Currysoße und Chilisoße verquirlen; über die Zutaten geben. Den Bräter mit Alufolie abdecken, und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei ca. 180 Grad 2Std. garen. Entweder direkt servieren oder später (bis 24 Std. später) ganz langsam wieder erwärmen; dann zwischendurch kühl stellen.
Beilagen variabel: Baguette, Reis, Nudeln.
Zubereitungszeit:
1 Std. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
simpel
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Zutaten für 8 Portionen:
1.5 kg
Putenfleisch oder Schweinefleisch
½ kg
Zwiebel(n)
1 kl. Dose/n
Erbsen, abgetropft
1 kl. Dose/n
Pilze, abgetropft
1 kl. Dose/n
Ananas, abgetropft
¼ Liter
Currysoße, z.B. Unox
1/8 Liter
Chilisauce, z.B. Unox
0.6 Liter
süße Sahne
Salz
Pfeffer
Zutaten für 4 Portionen:
500 g
Hackfleisch
500 g
Nudeln
500 g
Joghurt
4
Knoblauch (Zehen)
4
Fleischtomate(n)
1 große
Zwiebel(n)
Butter
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Petersilie
Bandnudeln mit Lachs und Spinat
Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Währenddessen Lachsfilet unter fließendem kaltem Wasser abwaschen, mit etwas Küchenkrepp abtupfen und dann in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Zitrone auspressen. Lachsfilet mit der Hälfte des Saftes beträufeln und dann salzen. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in eine große Pfanne geben und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Lachswürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten. Das Ganze mit Senf, dem restlichen Zitronensaft, etwas schwarzem Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken und Rahmspinat hinzufügen. Lachs und Spinat bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten ziehen lassen, die Bandnudeln darunterheben und noch einmal alles durchrühren. Tipp: Kein Öl ins Nudelwasser geben, sondern lieber öfter umrühren, damit die Nudeln nicht verkleben. Öl verklebt die Poren der Nudeln - so wird die Sauce später nicht mehr so gut aufgenommen.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
simpel
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Mohrenkopfauflauf
Die Kokosraspeln rösten und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Mohrenköpfe von der Waffel trennen, den Mohrenkopfschaum mit dem Quark verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse abwechselnd mit der roten Grütze in eine Schüssel schichten. Die Waffelböden hacken und auf dem "Auflauf" verteilen, mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Spinat - Hackfleisch - Auflauf
Trennkost, Eiweißmahlzeit
Den Spinat antauen lassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, mit Kräutersalz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Hälfte des Spinats in einer Auflaufform verteilen und die Hälfte des Hackfleischs darauf geben. Dann den restlichen Spinat und zuletzt das restliche Hackfleisch in die Form geben. Die Sahne mit dem Käse mischen und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
normal
kJ/kcal p. P.:
750 /
Zutaten für 4 Portionen:
1200 g
Blattspinat, TK
2
Zwiebel(n)
2 EL
Butter
600 g
Hackfleisch vom Rind
Kräutersalz
2 Msp.
Cayennepfeffer
2 Msp.
Muskat
300 g
süße Sahne
100 g
Käse, gerieben
Zutaten für 4 Portionen:
2 Becher
Rote Grütze
100 g
Kokosraspel
16
Schokoküsse (Mohrenköpfe)
200 g
Quark, ( 20 % )
½ Liter
Sahne, geschlagene
2 Pkt.
Sahnesteif
Tandoori - Fleisch in raffinierter Joghurtsoße
Zwiebel in Streifen schneiden und andünsten. Knoblauch, gefrorene Paprika (verkocht nicht so schnell), 1 Brühwürfel und Tandoori-Gewürz hinzugeben, von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Fleisch in Streifen schneiden und rundum anbraten. Gemüse inkl. Sud mit Schmand, Joghurt und Kokosmilch verrühren. Das gebratene Fleisch hinzugeben. Mit Zitronensaft und vielleicht einem weiteren Brühwürfel abschmecken. Alles in eine Auflauf-Form geben und über Nacht ziehen lassen, mind. aber 3-4 Stunden. Danach in den Backofen geben und ca. 30-40 Minuten bei 180°C im Backofen backen lassen. Offene Auflaufformen mit Alufolie abdecken.
Dazu Basmati- oder Duft-Reis servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
normal
kJ/kcal p. P.:
keine Angabe /
Zutaten für 4 Portionen:
500 g
Fleisch, zart (vom Huhn, Schwein oder Rind)
250 g
Joghurt
200 g
Schmand
1 kl. Dose/n
Kokosmilch
1
Zwiebel(n)
200 g
Paprikaschote(n), gefroren, geschnitten
4 TL
Tandoori Masala
2 Zehe/n
Knoblauch, gepresst
1 Würfel
Gemüsebrühe
etwas
Zitronensaft
Zutaten für 4 Portionen:
400 g
Lachsfilet
Salz
2
Schalotte(n)
4 EL
Öl (Sonnenblumenöl)
500 g
Bandnudeln
1
Zitrone(n), den Saft davon
2 EL
Senf, mittelscharf
Pfeffer, schwarzer
500 g
iglo Rahmspinat Minis mit Blubb, angetaut
Kräuter, nach Geschmack
Mürbeteig Grundmischung für Tortenboden
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in einer gefetteten Tortenbodenform geben. Bei ca. 175-200 Grad goldbraun backen.
